Сорт яблок Фу́джи впервые получен на японской исследовательской станции Тохоку (посёлок Фудзисаки, уезд Минамицугару префектуры Аомори) в конце 1930-х годов и выведенный на рынок в 1962 году. Яблоки Фуджи обычно круглые и варьируют по размерам от больших до очень больших, в среднем 75 мм в диаметре. Они содержат от 9 до 11 % сахара по весу и имеют плотную плоть, которая на вкус более сладкая и хрустящая по сравнению со многими другими сортами яблок, что делает их популярными среди потребителей во всём мире. Яблоки Фуджи также имеют очень длительный срок хранения по сравнению с другими яблоками, причём даже без охлаждения. При охлаждении яблоки сорта Фуджи могут оставаться свежими до одного года. В сезоне 2016/2017 годов на яблоки Фуджи приходилось почти 70 % выращиваемых в Китае 43 млн тонн. Начиная со времени их появления на рынке США в 1980-х годах, яблоки Фуджи завоевали популярность у американских потребителей — в 2016 году яблоки Фуджи заняли 3-е место в списке самых предпочитаемых яблочных сортов (данные Яблочной Ассоциации США). Отличаются тем, что являются довольно крупными (до 200-250 г), имеют округло-продолговатую форму и гладкую, чистую, сухую и не имеющую блеска кожицу, на которой красуется привлекательный румянец. В качестве основной окраски плода выступает желто-зеленая, имеющая полосатый румянец цвета, переходящего от розового до фиолетово-красного, по большей части всего яблока.

Мякоть у плодов имеет кремовый оттенок и нежную текстуру, при этом она очень хрустящая, ароматная, имеет запоминающийся сладко-кислый вкус и содержит повышенное количество сахара.  Уровень зимостойкость является достаточным для того, чтобы выращивать сорт в зонах с садоводством промышленного типа; 

Уровень урожайности является высоким;

Дегустационная оценка 4,5-4,7 .  При условии соблюдения агротехники и техники посадки  саженцев  выращенных с использованием вегетативных подвоев таких как М 9; ММ 106; М 26, показали хороший результат, сбор яблонь с  одного гектара варьирует до 60 тонн.

Схема посадки на клоновых подвоях М 9; М 26; ММ 106:

Морозостойкость: Зимостойкость повышенная.
Опылитель-Гренни Смит, Рэд Делишес, Голден.