Яблоня Эльстар — зимний сорт голландской селекции, скороплодный, зимостойкость и устойчивость к болезням средние. Дерево среднерослое с широкоовальной кроной.
Плоды округло-конической формы, размер сильно зависит от ухода, желтого цвета с ярко-красным, широкополосным румянцем по большей части плода, преимущественно со стороны плодоножки, кожура гладкая, с блеском. Мякоть белая с легким лимонным оттенком, сладкая, нежная, хрустящая, с легкой кислинкой, очень вкусная и приятная, с медовым ароматом. Опылители:  требуются, - Айдаред, Делишес, Гала. Форма и размер плода:  размера до 200 гр. (в среднем 150 гр.), зависит сильно от ухода. Дегустационная оценка 4,3-4,5 .  При условии соблюдения агротехники и техники посадки  саженцев  выращенных с использованием вегетативных подвоев таких как М9;ММ 106;  показали хороший результат, сбор яблонь с  одного гектара варьирует до 60 тонн.

Таблица ожидаемого урожая на клоновых подвоях М 9; ММ 106.

Подвой: М 9 Карликовый (Клоновый).

Подвой : ММ 106 Среднерослый ( Клоновый).